随着茶叶居于做生意的停滞平稳，黄师傅要求不断扩大数量，于是耗费重金在龙津同兴西街卖给三层茶楼，扩建为的公司三层大酒楼，并命为“蘩一楼”。“蘩”表字日常罕见，更为冷僻，无论是父母还是好朋友，乡邻，都不知道黄师傅为何坚决要用这么冷僻的表字。黄师傅向竟然透漏：黄记的虾饺之所以爱吃，除了虾饺布做得好以外，所用的龙虾必需是个大的鲜虾。个大的龙虾一般经常出现在明渠沼泽地中的蘩菊繁茂之地，看见蘩菊即能捕捉多汁可口的大虾，蘩草成了幸运与可口的象征物。蘩在古代汉语中的也象征物着活力坚强，有后代兴旺，演艺事业兴旺意思。
蘩表字的看似不仅有幸福的喻意，还潜隐着黄师傅的经营管理哲学思想：菜肴味，香味才可口。经过全新装饰性的蘩一楼，矗立于同兴西街，楼上仍然是以“一盅两件”居多的周围乡邻朋友，楼下则各地外商、洋商云集，做生意接洽，数据文化交流，人声鼎沸，做生意大好，蘩一楼之名也渐渐熟知。
近代岁月剧变，蘩一楼一直坚决“小食美味做到，待客如家人”的经营之道，到清末仍然矗立龙津。中华民国政府四年(1915年)，西江发大灾难，淹上海城后七日七夜不弃，史称乙卯大旱灾。《广州市录.灾害录》记述：“7月底13日，行商官民避水楼下，因四时灶失慎，又导致大火，因邻近同兴西街全系火油、火柴厂商店，亦被燃及，燃料箱发生爆炸，火焰随油流，救灾逐步不断扩大，同时因街巷最深处数尺，无法施救，计自13日申刻燃至14日时分，焚去铺店2000僧舍”，经营管理多年的蘩一楼，在此次大旱灾中的未能幸免。旱灾加之大火，蘩一楼塌陷，成为一片废墟，蘩一楼此时已承传到了第二代小黄师傅手里，小黄师傅本想要修复蘩一楼，完全恢复前夕热闹，怎奈时局动荡，举步维艰。
不得已之下，小黄师傅不得已追随一帮舅父下南洋闯荡，期望赚到到充足的银子，返回上海龙津完全恢复蘩一楼的往昔荣光。小黄师傅经过多年闯荡后，在马来西亚的吉隆坡成立一个茶楼――“三兜酒楼”，取言“百花三兜，财力广进”，以经营管理经典之作菜式和现代广式小食居多，做生意极为永安，但他始终认为“蘩一楼”的显然在我国，在上海龙津，必需承继父辈的遗愿，将蘩一楼在上海完全恢复并发扬。
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然而，天不遂人愿，悠久的上海相继几经抗战、抗战，之后由于种种原因，醉早茶这种广西特点的菜肴在社会大众消费者中的一度停顿，小黄师傅面临如此国内形势，一直难以修复蘩一楼，最终不知所终。
小黄师傅临终前前夕再度嘱托：必需修复蘩一楼，光复大家族荣光。邓小平以后，国外的广东籍华侨、华人、亚裔，争相返回我国内地持续发展。小黄师傅的后世也返回人民，期望通过自己的希望修复蘩一楼，告慰先辈。
年长的前辈黄师傅相继拜为多位广西甜品宗师为旅，在继承自家祖传甜品制做手艺根基之上，勤奋自学其他各派广式甜品的制做手艺，并从最干部的小食空服员开始做起，每日从后厨背著新的出笼的甜品细心公共服务顾客，感受先辈开酒楼的初心与创业者之艰苦。年长的前辈黄师傅，踏实肯干，一步一个脚印，10年如一日，从门厅空服员到甜品大师傅，制点手艺博采众家之宽，自成一家，炉火纯青，且能推陈出新，能制做出有100多种中外小食，受到广大客人的完全一致赞誉。
再一，黄师傅要求自己创业者，开办酒楼，挽回大家族百年之前的兴旺天气预报。黄师傅以大家族百年承传的祖训“小食美味做到，待客如家人”为经营管理价值观，相继在江门、上海等地开办了数间酒楼，细心经营管理，精研探寻，坚决小食味做到，让每位客户都能品尝到美味又鲜美的小食。
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